১. উৎপত্তি ও ইতিহাস ২. গুড়ের ধরন ৩. খেজুরের পাটালি গুড়ের রহস্য ৪. স্বাস্থ্যগত উপকারিতা ৫. রান্নায় ব্যবহার গুড় দিয়ে ঐতিহ্যবাহী রেসিপি ১. পাটিসাপটা পিঠা ২. দুধপুলি পিঠা ৩. খেজুর গুড়ের পায়েস ৪. নারকেল-গুড়ের লুচি ৫. তালের পিঠা (গুড় দিয়ে) গুড় শুধু একটি মিষ্টি উপাদান নয়—এটি আমাদের সংস্কৃতি, ঐতিহ্য এবং স্বাস্থ্যসচেতনতার সঙ্গে গভীরভাবে জড়িত। শীতকালে […]
বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী খাদ্যপণ্যের মধ্যে খেজুর গুড় একটি অনন্য স্থান দখল করে আছে। শীতকাল এলেই আমাদের ঘরে ঘরে এই গুড়ের ব্যবহার বেড়ে যায়। কিন্তু আধুনিক সময়ের চাহিদা অনুযায়ী নিরাপদ, স্বাস্থ্যসম্মত এবং মানসম্পন্ন গুড় পাওয়া যেন এক চ্যালেঞ্জ। এই চ্যালেঞ্জকে জয় করে NKN Online Shop নিয়ে এসেছে খেজুর গুড়ের এমন একটি প্যাকেজিং ও মান ব্যবস্থাপনা, যা গ্রাহকদের […]
ঝোলা / লালি গুড় কী? ঝোলা বা লালি গুড় হলো খেজুরের রস থেকে তৈরি এক ধরনের নরম ও তরল গুড়। এটি পুরোপুরি প্রাকৃতিক এবং সাধারণত শীতকালে বেশি পাওয়া যায়। ঝোলা / লালি গুড়ের বৈশিষ্ট্য স্বাদ কেমন? ও ব্যবহার ঝোলা / লালি গুড় খুবই বহুমুখী: পায়েস, সেমাই, হালুয়াতে চা বা দুধে মিষ্টি হিসেবে ভাতের সাথে ঢেলে […]
চিনি: আমি সুইট।গুড়: চুপ! আমি সুইট + হেলদি + দেশি ভাইব। এইখানেই শেষ না! এই ছোট্ট ডায়লগের ভেতরেই লুকিয়ে আছে আমাদের খাদ্যসংস্কৃতি, শৈশবের স্মৃতি, শীতের সকাল আর এক চামচ সুখ। আজ আমরা সেই ভাইব নিয়েই কথা বলবো—গুড় আর বিশেষ করে খাঁটি গুড় নিয়ে। চিনি আর গুড়—দুজনেই মিষ্টি। কিন্তু প্রশ্ন হলো, কে শুধু জিহবা জেতে, আর […]
গুড় শুধু মিষ্টি নয়, এটি প্রকৃতির এক অনন্য উপহার। আমাদের খাদ্য সংস্কৃতির সঙ্গে গভীরভাবে জড়িয়ে থাকা এই উপাদানটি স্বাদে যেমন অতুলনীয়, তেমনি স্বাস্থ্যগুণেও ভরপুর। আসুন জেনে নিই কেন গুড়কে বলা হয় প্রকৃতিক এনার্জি বুস্টার এবং এর অজানা কিছু বিশেষত্ব। প্রাকৃতিক শক্তির উৎস গুড়ে থাকা জটিল কার্বোহাইড্রেট শরীরে ধীরে ধীরে ভেঙে যায়। ফলে এটি দীর্ঘ সময় […]
গুড় আমাদের ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি খাবারের অন্যতম উপাদান। এটি শুধু স্বাদেই নয়, স্বাস্থ্যগুণেও সমৃদ্ধ। তবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করলে গুড় দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে, ফাঙ্গাস ধরতে পারে বা স্বাদ পরিবর্তন হতে পারে। তাই আজকের ব্লগে আমরা আলোচনা করবো গুড় সংরক্ষণ পদ্ধতি নিয়ে, যাতে আপনার গুড় দীর্ঘদিন ভালো থাকে। কেন গুড় সংরক্ষণ গুরুত্বপূর্ণ? ১. শুকনো ও […]
বর্তমান সময়ে আমরা যখন কৃত্রিম খাবার, প্রক্রিয়াজাত চিনি এবং রাসায়নিক মিশ্রিত খাদ্যের ওপর বেশি নির্ভরশীল হয়ে পড়েছি, তখন প্রাকৃতিক ও স্বাস্থ্যকর খাবারের গুরুত্ব আগের যেকোনো সময়ের চেয়ে বেশি। ঠিক এই জায়গাতেই খেজুর গুড় একটি অনন্য নাম।খেজুর গুড় শুধু একটি মিষ্টি খাবার নয়—এটি আমাদের স্বাস্থ্য, শক্তি এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার প্রাকৃতিক সহায়ক। বিশেষ করে গ্রামবাংলার ঐতিহ্যবাহী […]
খেজুর গুড় শুধু মিষ্টিই নয়—এটি একেবারে প্রাকৃতিক শক্তির ভাণ্ডার। কিন্তু সঠিক নিয়ম না জানলে উপকারের বদলে ক্ষতিও হতে পারে। তাই সঠিক নিয়ম ও পরিমাণ জানা অত্যন্ত জরুরী। খাওয়ার সেরা সময় সকালে নাস্তার সাথে বা খালি পেটেশীতকালে নিয়মিত খেলে বেশি উপকার পাওয়া যায় পরিমাণ কতটুকু? দিনে ১–২ চা চামচ যথেষ্টঅতিরিক্ত নয়—কারণ বেশি খেলেই ভালো, এমন নয় […]